Бадди Валастро, известный кулинар США, поделился с нами очень вкусным рецептом баклажан в панировке, а я предлагаю вам попробовать эти прекрасные баклажаны.
Ингредиенты
- баклажан - 1 шт.
- сухари панировочные - 80 г
- яйцо - 2 шт.
- сыр твердый - 3-5 ст. л.
- орегано - 1 ч. л.
- перец черный - по вкусу
- чеснок - 3 зуб.
- соль - по вкусу
- мука пшеничная, масло подсолнечное
Инструкция
- Баклажан очистить и нарезать не тонкими кружками. Оставить баклажаны на 30 минут, посыпав солью, затем промыть. Сухари смешиваем с солью, перцем, орегано, раздавленным в прессе чесноком, натертым на мелкой терке сыром.
- В одной чашке взбиваем вилкой яйца, в другую насыпаем муку. Каждый кружок баклажана обваливаем сначала в муке, затем в яйце.
- Затем хорошенько в сухарях. Обжариваем баклажаны от Бадди с двух сторон на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Сковороду крышкой не надо закрывать.
- Подавать можно с соусом ткемали. Баклажаны будут вкусными и холодные, и горячие.
