Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 150 г панировочных сухарей
- 2 яйца
- 200 мл растительного масла (для жарки)
- 200 г муки
- 200 г томатного соуса
- 200 г пармезана или любого твердого сыра
- оливковое масло «Экстра Верджин»
- 3-4 веточки петрушки
- соль, перец по вкусу
Инструкция
- Баклажаны очистите и нарежьте кружками толщиной 1 см, посолите, поперчите и обваляйте в муке, затем в яйце и в сухарях. Обжарьте на растительном масле с двух сторон в течение 2 минут. Переложите бакланы на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
- Сыр натрите на мелкой терке.
- Кружок баклажана смажьте с одной стороны 1 ст.л. томатного соуса и посыпьте сыром. Сверху выложите еще один кружок баклажана, смажьте томатной пастой и сыром, сделайте еще 2 слоя, пока не выстроится башенка. Сверху посыпьте сыром и запекайте в разогретой до 180° С духовке в течение 10 минут.
- Подавайте к столу вместе со спагетти в томатном соусе и украсьте петрушкой.
