Название этого рецепта очень похоже на португальское бакаляо — блюда из сушеной трески. Только греки предпочитают брать свежую рыбу.
Ингредиенты
- 700 г филе трески
- 800 г картофеля
- 150 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 200 г шпината
- 400 г свеклы
- 80 г оливкового масла
- 160 мл сливок жирностью 33%
- 320 г феты
- 4 г сухого орегано
- 4 г сухой мяты
- 4 г сухого базилика
Инструкция
- Филе трески посолить, поперчить и готовим на паровой бане в течение 8-10 минут до готовности.
- Картофель почистите и отварите в подсоленной воде.
- Вскипятите молоко со сливочным маслом. Кипяченое молоко добавьте в отваренный картофель, добавив соль по вкусу. Толчем картофель с молоком.
- Вскипятите воду. В кипящую воду опустите листья шпината, достаньте, дайте стечь, перемешайте с пюре в соотношении 1/3 с пюре.
- Отварите свеклу, промойте, почистите и нарежьте колечками.
- Для соуса перемешайте сливки с фетой, добавьте все сухие специи, хорошо перемешайте до однородной массы.
- Подача: 200 г пюре, перемешанного со шпинатом выложите на тарелку, сбоку положите слайсами нарезанную свеклу и полейте ее оливковым маслом. На пюре положите треску, в соусник налейте соус (60-70 г).
