Арахисово-овсяное печенье по нашему рецепту приведет в восторг не только записных любителей арахисовой пасты, но и тех, кто равнодушен к ней и другим производным арахиса. Мягкое, приятно-жевательное печенье с ароматом поджаренных орехов, ванили и корицы — замечательный вариант десерта к чаю, особенно для холодного времени года. В нем мало пшеничной муки и много полезной овсянки. Хлопья, кстати, можно брать любые — и плотные олдскульные, и мелкие быстрого приготовления. Кстати, традиционные хлопья можно предварительно измельчить в блендере, но это необязательно. Для дополнительного вкусового оттенка половину белого сахара мы заменили коричневым, но вы можете взять сахар какого-то одного вида. Размер печенья — на ваше усмотрение. Мы предлагаем классический, как у овсяного. А вы можете делать и крупные «кукисы» на три столовых ложки теста, и маленькие печенюшки с чайную ложку.
Ингредиенты
- Овсяные хлопья
- Мука пшеничная
- Паста арахисовая
- Масло сливочное
- Сахар-песок
- Сахар коричневый
- Яйцо куриное
- Сахар ванильный
- Разрыхлитель теста
- Корица молотая
- Соль
Инструкция
- Смешайте в небольшой миске овсяные хлопья с пшеничной мукой, разрыхлителем, солью и молотой корицей. Подготовьте два противня, выстелите их пергаментной бумагой или специальными силиконовыми ковриками, чтобы ваше печенье не прилипло к противням.
- Используя миксер, взбейте в отдельной посуде арахисовую пасту с размягченным сливочным маслом и сахаром — белым, коричневым и ванильным. Взбивайте на средней скорости до кремообразной консистенции — в течение 2 минут.
- Добавьте в массу яйцо и продолжите взбивать ее до однородности. Постепенно добавьте сухие ингредиенты и смешайте тесто миксером на низких оборотах, регулярно соскребая массу со стенок и дна миски, пока она не приобретет равномерную консистенцию.
- Если есть возможность, выдержите тесто в холодильнике в течение часа. Разогрейте духовку до 175С. При помощи столовой ложки выложите на противни аккуратные кучки овсяно-арахисового теста на расстоянии около 5 см друг от друга.
- Слегка придавите сверху кучки теста обратной стороной ложки, чтобы они приобрели плоскую форму. Выпекайте в течение 10–12 минут, пока печенье слегка не подрумянится по краям, но останется мягким в середине. Не перепекайте печенье, иначе оно не будет мягким!
- Выньте противни с готовым арахисово-овсяным печеньем из духовки и дайте ему остыть на противнях около 5 минут. Затем переложите печенье на решетку и полностью остудите.
