Raspberry-Lime Rice Pudding

Instructions

1. 1

   Dans une grande casserole à feu moyen, porter à ébullition le lait avec les graines et la gousse de vanille. Ajouter le riz et laisser mijoter à feu doux 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit bien tendre, en remuant fréquemment. Incorporer le sucre et poursuivre la cuisson 2 minutes.

2. 2

   Répartir le riz dans un plat. Couvrir directement la surface du riz de pellicule plastique. Laisser tiédir et réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que le riz au lait soit complètement refroidi.

3. 3

   Au moment de servir, mélanger le riz au lait avec une spatule pour lui redonner de la souplesse. Ajouter du lait pour détendre la préparation, au besoin.