http://s42.radikal.ru/i097/1009/44/8cbc5d7b8c74.jpg
Ингредиенты
- говядина (филе) один кусок – 1500 г
- масло сливочное для смазывания – 20 г
- перец сладкий – 1000 г
- редис – 100 г
- салат зеленый – 500 г
- масло растительное , для фритюра – 200-300 мл
- помидоры – 300-400 г
- картофель – 400 г
- укроп – 50 г
- петрушка – 50 г
- огурцы – 300 г
- маслины – 75 г
- апельсин – 1 шт.
- сыр – 300 г
Инструкция
- Всем известно, что рыцари любили обильно и вкусно поесть. Рулет, приготовленный по особому рыцарскому рецепту, одолеть смогут не менее шести человек.
- Приготовление фарша. Сыр натереть на крупной терке. Зелень и салат промыть, обсушить, мелко нарезать, смешать с тертым сыром.
- Полученной массой нафаршировать сладкий перец.
- В куске мяса сбоку сделать сквозной разрез и в него поместить стручки нафаршированного перца.
- Фаршированное мясо обвалять в пряной зелени, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180-200 °С в течение 90-120 минут. В конце приготовления снять фольгу, обильно смазать мясо сливочным маслом и снова поставить в духовку, чтобы на мясе образовалась румяная корочка.
- Приготовление гарнира. Картофель очистить, разрезать на половинки и обжарить во фритюре или запечь в духовке, разложив вокруг запекаемого мяса (не забыть его вынуть раньше, чем мясо, т.к. время приготовления картофеля в духовке - около 30 минут). Промыть редис, помидоры и огурцы. Нарезать крупными кусками.
- Готовое мясо полить соком, выжатым из апельсина.
- Подавать на стол нарезанным толстыми ломтями с овощным гарниром, жареным картофелем и маслинами.
