Пенне Болоньезе

Для классического соуса «болоньезе» мясо томят вместе с овощным соусом от 2-х до 5-ти часов! 5 часов томить соус я не пробовала, но и за 2 часа получается очень вкусно! Иногда в соус «Болоньезе» добавляют еще и сливки, для «смягчения» вкуса. Попробуйте!

Servings: 6

Cook Time: 2 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 883.78 ккал kcal/serving

P/F/C: 51.54 г.g / 41.48 г.g / 72.48 г.g

Ingredients

Сыр Пармезан
Сельдерей
Паста Пенне
Томаты в собственном соку
Говядина
Масло оливковое
Лук репчатый
Морковь
Чеснок
Базилик свежий
Орегано сушеный
Вино красное сухое
Соль
Тимьян сушеный
Перец чёрный молотый

Instructions

Мясо промыть, вытереть насухо, срезать жилы. Пропустить мясо через мясорубку. Обжарить фарш на хорошо прогретой сковороде с добавлением оливкового масла 8-10 минут.
Морковь, сельдерей, лук и чеснок очень мелко нарезать. В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи около 10 минут. Влить вино, тушить, помешивая, овощи до тех пор, пока не пропадет запах алкоголя. Добавить томаты, хорошенько их размять и приправить соус нарезанным базиликом, тимьяном и орегано. Немного посолить и поперчить. Тушить соус на медленном огне 40 минут.
Готовый фарш положить в овощной соус и томить(не кипятить) на медленном огне около 1 часа.
Отварить пасту. Слить воду, а пасту переложить в сотейник к соусу. Перемешать, прогреть вместе 1 минуту и тут же подавать на стол, посыпав сыром.