Джамбалайя со свининой и чоризо
Ingredients
- 700 г мякоти свинины
- 2 щепотки острого красного перца
- 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
- 2 щепотки молотого черного перца
- 100 г корневого сельдерея
- 1 зеленый сладкий перец
- соль
- перец черный молотый
- 100 г колбасы "чоризо"
- лучше всего – из Южной Каролины
- масло сливочное – 50 г
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 200 г американского белого риса,
Instructions
- Масло разогреть на большой сковороде. Добавить свинину, произвольно нарезанную некрупными кусками, и подрумянить ее, в течение 10 мин.; переложить на тарелку, приправить солью и перцем, перемешать.
- В горячий жир, оставшийся на сковороде, положить мелко нарезанные сладкий перец и сельдерей, рис и красный перец; тщательно перемешать.
- Влить 3 стакана горячей воды, добавить соль и оставшиеся пряности. Сверху положить куски свинины, а на них разложить тонко нарезанную колбасу "чоризо". Накрыть крышкой и готовить 20 мин. на среднем огне. Затем снять крышку и готовить еще 3 мин., пока не выпарится вся оставшаяся влага.