admin
11 января, 2026

Шоколадный фондан с вишней

0 Comment

Популярный французский десерт шоколадный фондан можно приготовить с вишней — так он получается еще вкуснее. Но какой бы вы ни выбрали рецепт, важно соблюсти главную технологию: выпекать фондан так, чтобы сердцевинка осталась жидкой. Достаточно не передержать десерт в духовке, иначе он превратится в обычный шоколадный кекс. В остальном никаких сложностей: тесто для фондана готовится довольно […]

Servings: 6
Prep Time: 12 hr
Cook Time: 40 min
Total Time: 12 hr 40 min
Calories: 419.63 ккал kcal/serving
P/F/C: 6.09 г.g / 29.24 г.g / 27.69 г.g

Ingredients

  • Шоколад горький
  • Масло сливочное
  • Яйцо куриное
  • Яйцо куриное (желток)
  • Сахарная пудра
  • Мука пшеничная
  • Какао-порошок
  • Вишня замороженная
  • Коньяк
  • Мороженое пломбир

Instructions

  1. Чтобы приготовить шоколадный фондан с вишней, залейте вишню коньяком или ромом, оставьте минимум на 12 часов, перед приготовлением сцедите жидкость.
  2. Смажьте 6 порционных жаропрочных формочек (например, керамических) мягким сливочным маслом и посыпьте какао.
  3. Разогрейте духовку до 200 °C. В глубокой емкости растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи.
  4. Взбейте яйца и два дополнительных желтка с сахарной пудрой на высокой скорости миксера до получения воздушного светлого крема.
  5. Добавьте к основу шоколадно-масляную смесь, аккуратно перемешайте только до объединения ингредиентов.
  6. Просейте в тесто муку, силиконовой лопаткой размешайте до однородности. Добавьте вишню, перемешайте и распределите готовое тесто с вишней по формочкам.
  7. Выпекайте порционный десерт в течение 8–10 минут. Достаньте фонданы из духовки, дайте им постоять в течение 2 минут, аккуратно проведите ножом вдоль стенок формочек. Переложите на сервировочные тарелки, добавьте мороженое и присыпьте какао.

Популярный французский десерт шоколадный фондан можно приготовить с вишней — так он получается еще вкуснее. Но какой бы вы ни выбрали рецепт, важно соблюсти главную технологию: выпекать фондан так, чтобы сердцевинка осталась жидкой. Достаточно не передержать десерт в духовке, иначе он превратится в обычный шоколадный кекс. В остальном никаких сложностей: тесто для фондана готовится довольно быстро, а вишню можно взять замороженную, чтобы не тратить времени на подготовку свежей. В компанию десерту обязательно предложите сливочное мороженое. Его ради эффектной подачи можно выложить сверху, а затем присыпать какао. Благодаря этому каждой ложечкой получится одновременно захватить хрустящую оболочку из теста, нежную начинку и освежающий пломбир. Непередаваемо прекрасное сочетание!