Язык в кляре с соусом
Comment
Ingredients
- сливки жирностью 22% – 100 мл
- горчица – 2 ст. л.
- брокколи – 150 г
- соль – по вкусу
- вареный говяжий язык – 300 г
- петрушка и кинза – по 1 пучку
- мука – 100 г
- растительное масло для фритюра
- масло сливочное – 2 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- чеснок – 4 зубчика
Instructions
- Приготовить соус. Перчик, чеснок и зелень мелко нарезать. Брокколи разделить на соцветия, Обжарить овощи и зелень в сливочном масле, 3 мин. Добавить сливки, горчицу и варить 4 мин. Измельчить соус в блендере.
- Взбить в миске яйцо, соль и 50 мл воды. Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать. Язык нарезать ломтиками и обвалять в мучной смеси.
- Обжарить язык во фритюре, 3–4 мин., и подать с соусом.
