Пряничные сердечки

Instructions

1. Просейте муку с солью, корицей, мускатным орехом, имбирем и разрыхлителем через мелкое сито. В этом случае последний равномерно распределится по тесту, и пряники будут подниматься при выпекании равномерно.
2. Нарежьте кубиками масло и положите в ковшик или маленькую кастрюлю. Добавьте сахар (в том числе ванильный) и мед. Поставьте на небольшой огонь. Помешивая, растопите. Сахар должен полностью раствориться. Дайте остыть.
3. Слегка взбейте венчиком яйцо. Добавьте в медовую смесь. Перемешайте. Затем начните добавлять мучную смесь небольшими порциями. Перемешивайте сначала лопаткой, а затем вручную.
4. Готовое пряничное тесто должно получиться достаточно плотным, чтобы его можно было раскатывать. Теперь ему надо дать основательно отдохнуть. Заверните тесто в пленку. Уберите в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
5. Достаньте тесто. Подпылите мукой стол. Разделите тесто на две или три части. Раскатайте сначала одну в пласт толщиной 5 мм (не очень тонко!). С помощью формочки вырежьте из него сердечки.
6. Оставшееся тесто соберите, разомните и снова раскатайте. Вырежьте сердечки. Так же поступите с оставшимся тестом. Выложите заготовки на противни, выстланные бумагой для выпечки.
7. Духовку разогрейте до 180 °C. Выпекайте пряники около 10 минут. Они будут мягкими, но не держите их в духовке дольше. В противном случае края пряников начнут подгорать, и сами пряники получатся жесткими. Дайте остыть.
8. Сделайте глазурь. Слегка взбейте белок до легкой пены. Затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок. Глазурь должна стать белой, блестящей. Переложите ее в кондитерский мешок. Декорируйте остывшие пряники по своему усмотрению.