Ингредиенты
- рис Бомба для паэльи (из расчета одна чашка для кофе на человека)
- 1 зеленый сладкий перец
- лук
- 1 зубчик чеснока
- белое вино
- оливковое масло
- сливки
- сепия и мешочек с чернилами
- моллюски
- лимон
- соль и перец
Инструкция
- Мелко порезать перец, лук и чеснок.
- Очистить и залить белым вином моллюски. Варить, пока не раскроются. Затем молюски слить, и в вино, в котором они готовились, добавить чернила.
- Пожарить перец, лук и чеснок (внимание, чеснок не должен пригореть!) и добавить сепию.
- Засыпать рис и медленно, по чуть-чуть, помешивая и постоянно добавляя бульон, готовить рис. Примерное время - 14-18 минут, паэлья должна быть аль денте. Не забудьте добавить чернила.За 2-3 минуты до готовности полить сливками и перемешать.Закрыть крышкой и оставить "отдыхать" на 5 минут.Выложить на тарелку, украсить моллюсками и долькой лимона. Приятного аппетита всем!
