Соба с овощами в ореховом соусе
Я часто использую для приготовления ужинов гречневую лапшу, когда ограничена во времени. Соба готовится очень быстро, а дополнением может быть что угодно, начиная от овощей и заканчивая мясом! Вот один из моих вариантов ужина!
Ingredients
- Соба - 150 г (1/2 уп.)
- Цветной перец - 1 шт.
- Баклажан среднего размера - 1/2 часть
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Маленькая луковичка - 1 шт.
- Орехи кешью - 1/2 стакана
- Кунжут - 2 ч.л.
- Ореховый соус - 1,5-2 ст. л.
- Кунжутное масло
- Соевый соус
- Фасоль стручковая "На пару" - 1/3 банки
Instructions
- Отвариваем собу, согласно инструкции на упаковке. Рекомендую для этого использовать Мультиварку.
- Пока готовится лапша моем и нарезаем овощи. Морковь, баклажан и перец соломкой, чеснок и лук мелкими кубиками.
- На большой сковороде обжариваем в 1 ст. л. масла чеснок и лук, после добавляем морковь, перец и баклажаны. Обжариваем на сильно разогретой сковороде постоянно помешивая.
- Одновременно на маленькой сковороде подсушиваем кешью и кунжут до появления легкого коричневого оттенка.
- Когда овощи почти готовы, добавляем ореховый соус, соевый соус и стручковую фасоль из банки. Перемешиваем.
- Выкладываем в сковороду готовую собу, орехи и кунжут, добавляем пару столовых ложек кунжутного масла.
- Прогреваем и выкладываем на тарелки.
Я часто использую для приготовления ужинов гречневую лапшу, когда ограничена во времени. Соба готовится очень быстро, а дополнением может быть что угодно, начиная от овощей и заканчивая мясом! Вот один из моих вариантов ужина!