admin
11 января, 2026

Тесто пресное для самсы

0 Comment

Это тесто является классическим для приготовления самсы в тандыре. Замешивается оно очень крутым, так что приходится прилагать усилия, чтобы его раскатать. В классическом варианте тандырной самсы объемы муки и воды берутся в соотношении 4:1. Раскатывать такое тесто – достойное занятие для сильных мужчин. Если дать тесту время вылежать и расстояться при комнатной температуре, процесс раскатывания […]

Servings: 1
Prep Time: 3 hr
Cook Time: 20 min
Total Time: 3 hr 20 min
Calories: 4000.80 ккал kcal/serving
P/F/C: 88.32 г.g / 91.28 г.g / 719.04 г.g

Ingredients

  • Мука пшеничная
  • Вода
  • Жир бараний топлёный
  • Соль

Instructions

  1. Растворите соль в воде. Растопите в сковороде жир.
  2. Просейте муку в большую миску. Влейте воду. Размешайте до хлопьев.
  3. Влейте жир и вымешивайте тесто. Можно разделять тесто на куски и вымешивать их раздельно, затем соединить и вновь мешать вместе.
  4. Шар теста в миске закройте крышкой и дайте постоять, 1–2 ч, после чего можно приступать к формированию сомсы.

Это тесто является классическим для приготовления самсы в тандыре. Замешивается оно очень крутым, так что приходится прилагать усилия, чтобы его раскатать. В классическом варианте тандырной самсы объемы муки и воды берутся в соотношении 4:1. Раскатывать такое тесто – достойное занятие для сильных мужчин. Если дать тесту время вылежать и расстояться при комнатной температуре, процесс раскатывания становится значительно легче.