Панкейки с соленой карамелью

Пышные блинчики с легким, пористым тестом, сложенные стопкой и политые сиропом, вареньем или шоколадом — классическое блюдо для завтрака, которое пришло к нам из американских дайнеров. Их можно готовить по базовому рецепту, а можно добавить какао, печеную тыкву или банан. Получится совсем другая история. Панкейки можно подавать с чем угодно, украсив ягодами или мятой, сахарной […]

Servings: 6

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Ingredients

250 г муки
250 мл молока
40 мл растительного масла
18 г сахара
5 г соли
3 г сухих дрожжей
2 яйца
100 г тростникового сахара
50 мл воды
20 г соли
1 ст. ложка сливок 34%
конфеты M&M
поп-корн
мята
сахарная пудра

Instructions

Подогреваем молоко, добавляем постепенно сахар, соль и сухие дрожжи.
Даем смеси 10 минут отдохнуть.
Добавляем растительное масло, яйца и муку, просеянную через сито, и хорошо перемешиваем. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Перемешиваем тесто второй раз и откладываем ещё на 20 минут.
На подогретую сковороду выливаем небольшими порциями получившееся тесто, обжариваем по 2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Способ приготовления соленой карамели:
В кастрюле смешиваем тростниковый сахар и воду, помешиваем и ждем, когда смесь карамелизуется.
Добавляем столовую ложку сливок и тщательно перемешиваем.
Варим ещё 30 минут на слабом огне до загустения.
Только после того, как соус остынет, добавляем соль и перемешиваем.
На тарелку друг на друга выкладываем 4 панкейка, поливаем карамелью.
Украшаем конфетами M&M, поп-корном, мятой и сахарной пудрой.