Шоколадный торт-мусс с глазурью

Шоколадный торт — это шик и блеск. Это слабость многих. К сожалению готовить его умеют не все. Но не стоит отчаиваться и опускать руки. Опыт способен побороть ещё не такие трудности!

Servings: 4

Cook Time: 1 hr 15 min

Total Time: 1 hr 15 min

Calories: 1061.28 ккал kcal/serving

P/F/C: 17.70 г.g / 56.71 г.g / 120.07 г.g

Ingredients

Шоколад
Сливки 23%
Сливки 35% (жирные)
Сахар-песок
Яйцо куриное
Яйцо куриное
Сахар-песок
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Какао-порошок
Шоколад
Сливки 23%
Сироп глюкозный

Instructions

Для бисквита взбейте яйца с сахаром, 5 минут, добавьте муку и какао, еще взбейте. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом, присыпьте мукой. Налейте тесто, выпекайте 8–12 мин. при 180 °С.
Для мусса взбейте яйца с сахаром и сливками 22%. Растопите шоколад, введите в яичную массу. Взбейте сливки 35% в пышную пену и вмешайте в шоколадную массу.
Формочки, куда будет заливаться мусс, застелите пленкой. Вырежьте из бисквита 8 кружков по размеру формочек, на дно каждой уложите бисквит, выложите половину мусса. На мусс положите по второму бисквиту, закройте оставшимся муссом. Поставьте формочки с муссом в морозильник на 15 минут.
Для глазури шоколад растопите, влейте горячие сливки и жидкую глюкозу, тщательно перемешайте, остудите. Готовый мусс выложите на тарелки, полейте глазурью и подайте.