admin
11 января, 2026

Кабачковая икра кусочками

0 Comment

Кабачковая икра кусочками многим нравится даже больше, чем измельченная: сторонники крупной текстуры говорят, что в этом случае лучше ощущается вкус овощей. Если вы считаете так же, попробуйте приготовить закуску по нашему рецепту. В состав икры входят кабачки сладкий перец, лук, морковь и чеснок. Можно добавить в нее и свежие помидоры, но мы решили использовать томатный […]

Servings: 6
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 104.58 ккал kcal/serving
P/F/C: 1.76 г.g / 6.41 г.g / 10.14 г.g

Ingredients

  • Кабачок
  • Перец сладкий красный
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Чеснок
  • Соус томатный
  • Масло оливковое
  • Перец чёрный горошек
  • Лавровый лист
  • Соль

Instructions

  1. Подготовьте овощи. Очистите лук и чеснок, затем мелко порубите. Кабачки нарежьте кубиками со стороной 1 см. Молодые плоды с нежной кожицей можно не очищать, в том числе от семян.
  2. Нарежьте сладкий перец небольшими квадратиками (перегородки и семена предварительно удалите). Морковь очистите и натрите на крупной терке. Можно также нарезать мелкими кубиками.
  3. Влейте в сотейник масло и поставьте на небольшой огонь. Когда оно нагреется, добавьте лук с чесноком. Помешивая, подрумяньте их. Затем положите кабачки, морковь и сладкий перец.
  4. Часто помешивая, жарьте овощи на маленьком огне 10 минут. Затем добавьте томатный соус (можно использовать также томатную пасту — 1–2 столовые ложки или 150 г протертых помидоров).
  5. Положите, лавровый лист и перец горошком. Влейте примерно 100 мл теплой воды. Посолите по вкусу. Дождитесь, когда овощи закипят и тушите кабачковую икру 5 минут.
  6. Удалите из икры лавровый лист, иначе он придаст горечь. Если вы планируете заготовить икру на зиму, то тушите овощи еще 30 минут, после чего разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
  7. Если же вы хотите съесть кабачковую икру кусочками сразу, дайте ей немного остыть и подайте на стол, посыпав измельченной зеленью по вкусу (петрушкой, кинзой, укропом).

Кабачковая икра кусочками многим нравится даже больше, чем измельченная: сторонники крупной текстуры говорят, что в этом случае лучше ощущается вкус овощей. Если вы считаете так же, попробуйте приготовить закуску по нашему рецепту. В состав икры входят кабачки сладкий перец, лук, морковь и чеснок. Можно добавить в нее и свежие помидоры, но мы решили использовать томатный соус: так проще и быстрее. Есть такую кабачковую икру можно как горячей, так и теплой или холодной. Нам последний вариант нравится больше всех, особенно если на дворе жаркое лето.