Ингредиенты
- лук зелёный
- телятина (вырезка) – 250 г
- помидоры – 2 шт.
- соль морская
Инструкция
- Мясо вымыть, обсушить, нарезать медальонами 1,5 см толщиной.
- На сильно нагретой тефлоновой сковороде (без масла!) обжаривать кусочки вырезки, постоянно их переворачивая, до образования корочки, всего не больше трёх минут.
- Посолить морской солью и накрыть крышкой на 1 мин., перевернуть, посолить и держать под крышкой ещё минуту. Готовое блюдо гарнировать томатами и зелёным луком.
- Нюансы:
- - степень прожарки при указанном времени - well done; иную степень можно достичь, уменьшив время в п. 2.
- - не стОит добавлять других специй, трав, употреблять с салатами и т.п., поскольку они "исказят" чистый вкус жареного мяса.
