Бандероль из кеты с рисом и зеленью
Ingredients
- Кета свежая
- Лимонный сок
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Зелень
- Рис белый
- Перец красный молотый
- Сливки 33% (классические)
- Имбирь
- Лук зелёный
- Укроп
- Петрушка
- Масло растительное рафинированное
- Чеснок
- Соус соевый
- Мед
- Лимонный сок
- Соль
- Перец чёрный молотый
Instructions
- Очистите рыбу от чешуи, отрежьте голову и хвост, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Тонким длинным ножом сделайте надрез вдоль спинного плавника и аккуратно отделите одну часть филе, потом вторую и уберите хребет. Снимите ножом реберные кости, пинцетом удалите мелкие косточки. На одном из филе
- со стороны кожи сделайте над- резы в виде ромбов. Полейте рыбу лимонным соком, слегка посолите и посыпьте перцем.
- Разрежьте стручок сладкого перца пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте тонкой соломкой. Лук, петрушку
- и укроп измельчите. Чеснок и имбирь очистите и мелко порубите.
- Разогрейте в сковороде растительное масло и в течение 3 мин обжаривайте в нем лук и перец. Добавьте чеснок, имбирь, зелень, влейте сливки и тушите, помешивая, 3 мин.
- Отварите рис и добавьте в начинку, перемешайте.
- Разогрейте духовку до 200 °C. На лист бумаги для выпечки положите четыре бечевки длиной 30 см каждая. Сверху поместите филе без надрезов, кожей вниз. Равномерно распределите начинку и накройте вторым филе, кожей вверх. Завяжите концы бечевки и переместите рыбу вместе с бумагой на противень. Запекайте в течение 20 мин.
- В сотейнике соедините соевый соус, мед, лимонный сок, соль и перец. Прогрейте, перемешайте.
- Готовую рыбу переложите на блюдо, полейте соусом и украсьте зеленью.