Густой суп гамбо с крабом

Гамбо или гумбо — блюдо американской кухни, очень густой суп, похожий по консистенции больше на рагу с подливой. В состав гамбо обязательно входят овощи (помидоры, окра, лук, сладкий перец), а дальше на выбор — мясо, курица, колбаса, ветчина или морепродукты (креветки, крабы или устрицы). Блюдо загущается соусом ру, который готовится из муки и масла, благодаря […]

Servings: 4

Cook Time: 45 min

Total Time: 45 min

Calories: 284.03 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.69 г.g / 15.87 г.g / 24.00 г.g

Ingredients

Крабовое мясо
Бульон куриный
Лук репчатый
Лук порей
Морковь
Картофель
Кукуруза сладкая консервированная
Сметана 40% (жирная)
Лук зелёный
Масло растительное рафинированное
Соль морская
Перец чёрный молотый

Instructions

Репчатый лук измельчите. Порей нашинкуйте. Морковь нарежьте кубиками размером с кукурузное зерно. Картофель нарежьте кубиками со стороной 1 см.
Репчатый лук обжарьте в кастрюле с толстым дном на растительном масле до золотистого цвета, 7 мин. Добавьте порей, морковь и готовьте, помешивая, до мягкости, 10 мин.
Влейте к овощами бульон, добавьте картофель. Доведите суп до кипения и варите до готовности картофеля, 15 мин.
Кукурузу откиньте на дуршлаг и выложите в суп. Добавьте разобранное на волокна крабовое мясо. Если суп получился слишком густым, добавьте еще бульона. Прогревайте 1–2 мин.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сметану. Посолите, поперчите и посыпьте рубленым зеленым луком.