admin
11 января, 2026

Испанское рагу с курицей и картошкой

0 Comment

Испанское рагу с курицей и картошкой вы вправе считать хоть французским, хоть итальянским — характер блюда от этого не станет простым. Всему виной — согревающая смесь перца, которого здесь не пожалели: два вида паприки, черный свежемолотый и острый красный. Что еще интересно: рагу в Испании готовят с обилием овощей, в частности томатов, а подают с […]

Servings: 4
Cook Time: 50 min
Total Time: 50 min
Calories: 519.68 ккал kcal/serving
P/F/C: 32.84 г.g / 33.42 г.g / 20.10 г.g

Ingredients

  • Баклажан
  • Томат (помидор)
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Масло оливковое
  • Куриное филе
  • Картофель
  • Паприка сладкая молотая
  • Паприка копченая молотая
  • Петрушка
  • Перец красный острый
  • Перец чёрный молотый
  • хрустящий хлеб или рис для подачи
  • Соль

Instructions

  1. Очистите баклажан от кожицы, нарежьте кубиками. Помидоры разрежьте пополам поперек, ложкой выньте семена и сок в отдельную мисочку, мякоть нарежьте. Очистите лук и нарежьте толстыми полукольцами. Чеснок очистите и порубите.
  2. Разогрейте половину оливкового масла в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, баклажаны, семена и сок из помидоров. Готовьте 5–7 мин., помешивая. Затем добавьте мякоть помидоров и продолжайте готовить еще 15 мин.
  3. Получившийся соус переложите в чашу блендера и измельчите до желаемой консистенции.
  4. В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло и положите курицу и картофель. Посыпьте солью и специями и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Уменьшите огонь, добавьте соус в сковороду, накройте крышкой и тушите 10–15 мин., до готовности. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Испанское рагу с курицей и картошкой вы вправе считать хоть французским, хоть итальянским — характер блюда от этого не станет простым. Всему виной — согревающая смесь перца, которого здесь не пожалели: два вида паприки, черный свежемолотый и острый красный. Что еще интересно: рагу в Испании готовят с обилием овощей, в частности томатов, а подают с хрустящим белым хлебом. Мы все так и сделали: добавили в наше блюдо пять спелых помидоров и один большой баклажан. А каким хлебом или гарниром дополнить рагу — решать уже вам.