Ризотто с грибами и шпинатом

Ризотто с грибами и шпинатом – сытное и ароматное блюдо итальянской кухни. Следуйте предложенному пошаговому рецепту, и у вас получится идеальное кремовое ризотто.

Servings: 2

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 681.10 ккал kcal/serving

P/F/C: 21.45 г.g / 24.09 г.g / 88.42 г.g

Ingredients

Рис Арборио
Бульон овощной
Шампиньоны свежие
Шпинат
Лук репчатый
Чеснок
Сыр Пармезан (тертый)
Вино белое Херес
Масло оливковое
Соль

Instructions

На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости и легкого золотистого цвета.
Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте до тех пор, пока они не подрумянятся и не испарят собственную влагу.
Всыпьте рис, обжаривайте его 1-2 минуты, пока зерна не станут полупрозрачными по краям. Затем добавьте белое вино – оно должно полностью выпариться.
Постоянно помешивая, добавляйте по половнику или половине стакана горячего бульона. Процесс займет около 15-20 минут. Рис должен достигнуть состояния аль денте.
В конце добавьте шпинат и пармезан. Перемешайте и снимите с огня.