Ингредиенты
- 150 г свежего сыра (например, адыгейский)
- 50 г мягкого сыра (фета)
- 2 яйца
- 1 ст. л. сливочного масла
- 120 г кукурузного крахмала
- 60 г крахмала из тапиоки или картофельного
- 50 г сахара
- по 0,5 ч. л. соли и разрыхлителя
- растительное масло для фритюра
- сладкий соус или сироп для подачи
Инструкция
- Натрите сыр на мелкой терке и насыпьте горкой на рабочую поверхность. Посыпьте сыр крахмалом (оба вида), солью и сахаром, перемешайте руками.
- Сделайте в массе углубление и вбейте туда яйца. Тщательно перемешайте.
- Посыпьте разрыхлителем, вымесите до однородности. Добавьте размягченное масло и снова вымесите.
- Разогрейте масло для фритюра до 140–150 °С. Катайте из теста шарики размером примерно с мячик для пинг-понга и кладите порциями в разогретое масло.
- Жарьте бунюэлос на небольшом огне до золотито-коричневого цвета, примерно 20 мин. Обсушите на бумажных полотенцах. По- давайте теплыми, со сладкими соусами (сгущенкой или сиропом из сахарного тростника).
