Шампиньоны с овощами

Овощное рагу с шампиньонами — самый подходящий вариант для зимнего стола и для тех, кто постится или не ест мясо. Нехитрое блюдо в деревенском стиле под силу приготовить любой хозяйке.

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 209.15 ккал kcal/serving

P/F/C: 12.99 г.g / 4.72 г.g / 31.59 г.g

Ingredients

Шампиньоны свежие
Горошек зелёный замороженный
Фасоль стручковая
Картофель
Лук-шалот
Лук зелёный
Масло растительное рафинированное
Карри
Паприка сушеная
Соль

Instructions

Залейте стручки фасоли кипятком и готовьте на очень слабом огне 2 мин. Слейте кипяток и тут же залейте фасоль очень холодной водой, чтобы остановить процесс. Откиньте на дуршлаг и обсушите.
Неочищенные луковички поварите в кипятке 5-7 мин., откиньте на дуршлаг, обсушите, затем очистите и разрежьте пополам.
Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками. Грибы нарежьте крупными кусками. Обжарьте картофель в 3-4 ст.л. масла почти до готовности.
Добавьте луковички и грибы, обжаривайте на небольшом огне, помешивая, 10 мин. Всыпьте карри и паприку.
Добавьте горошек и фасоль, готовьте под крышкой 2 мин. Зеленый лук измельчите. Посолите грибы с овощами, посыпьте зеленым луком и подавайте.