Семифредо из рикотты с малиной и миндальным печеньем
Семифредо — это вкуснейшее итальянское мороженое на основе сливок и молодых невыдержанных сыров вроде маскарпоне или рикотты. Оно часто бывает слоёным и почти всегда содержит в себе свежие ягоды или фрукты. И для его приготовления не требуется машинка для мороженого.
Ingredients
- 250 г - рикотты
- 100 мл - сливок жирностью 33%
- 150 г - малины
- 50 г - сахарной пудры
- 100 г - миндального печенья
- 200 г - малины
- 70 г - сахара
- сок половины лимона
Instructions
- Разломайте миндальное печенье на маленькие кусочки.
- Выдавить сок с половины лимона.
- Взбейте рикотту с сахарной пудрой.
- В отдельной миске взбейте сливки, пока они не увеличатся в объёме в 2 раза.
- Добавьте взбитые сливки к рикотте, аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой.
- Вмешайте печенье и малину в сливочную массу. Переложите смесь в контейнер с крышкой и уберите в морозильник на 2-3 часа (у меня на ночь).
- Для соуса взбейте блендером ягоды с сахаром и лимонным соком.
- Готовый соус процедите через сито.
- Приятного аппетита!
Семифредо — это вкуснейшее итальянское мороженое на основе сливок и молодых невыдержанных сыров вроде маскарпоне или рикотты. Оно часто бывает слоёным и почти всегда содержит в себе свежие ягоды или фрукты. И для его приготовления не требуется машинка для мороженого.