Ингредиенты
- 300 г рикотты
- 1 зубчик чеснока
- 2 пера зеленого лука
- 5 веточек петрушки
- 3 веточки мяты
- сок и цедра 1 лимона
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый
- черный перец
- стручки сахарного горошка
- редис
- молодая морковь
- помидоры черри
- маслины
- 1 чиабатта или багет
Инструкция
- Мелко нарежьте листочки петрушки и мяты. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке или разотрите в ступке в пасту. Цедру лимона натрите на мелкой терке.
- Смешайте зелень, чеснок, цедру и лимонный сок с рикоттой, посолите и поперчите. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 2 ч.
- В это время подготовьте овощи: у морковок обрежьте ботву, оставляя небольшие зеленые хвостики, у стручков горошка обрежьте кончики. Нарежьте чиабатту на куски толщиной 5–7 мм, а затем разрежьте поперек пополам. Положите хлеб на противень и подрумяньте в духовке до золотистого цвета.
- Перед подачей достаньте дип из холодильника, перемешайте и полейте оливковым маслом. Положите подготовленные овощи, маслины и хлеб на блюдо. Подавайте овощи с дипом и гренками в качестве закуски или на завтрак.
