Постный салат с щавелем и кабачком

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 10 min

Total Time: 10 min

Calories: 151.48 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.78 г.g / 13.93 г.g / 4.45 г.g

Ingredients

Кабачок
Чеснок
Грецкий орех
Петрушка
Щавель
Масло оливковое
Перец чёрный молотый
Соль
Базилик свежий
Перец красный молотый

Instructions

Подготовьте все ингредиенты для приготовления постного салата с щавелем и кабачком. Грецкие подсушите на сухой сковороде, а затем мелко нарежьте ножом. Также можно переложить из в пакет и прокатать скалкой.
Щавель промойте проточной водой, удалите мусор и подпорченные листики, обсушите полотенцем. Стебли можно тоже убрать, а листики очень мелко нарежьте.
Кабачок промойте водой, обсушите. Кожицу можно не срезать. При помощи овощечистки нарежьте его тонкими лентами. Также можно натереть его на терке для корейской моркови.
Зелень тщательно промойте под проточной водой, переберите и удалите жесткие стебли. Можно просто оборваться с веточек листики. зелень очень мелко нарежьте.
Приготовьте заправку для салата. Зубчики чеснока пропустите через пресс или очень мелко нарежьте ножом. Соедините чеснок, оливковое масло, красный и черный молотый перец, соль и перемешайте.
В салатник выложите все подготовленные ингредиенты: кабачок, щавель, грецкие орехи, зелень и полейте заправкой. При необходимости еще раз посолите. Перемешайте.

Весной мы все меньше отдаем предпочтение майонезным салатам и все чаще выбираем легкие блюда со свежей зеленью и овощами. Как только молодые кабачки появятся на полках овощных отделов, рекомендуем вам приготовить постный салат с щавелем и кабачком. Свежий овощ можно употреблять в сыром виде, не очищая от кожуры, главное — нарезать его тоненько. Для этого используйте овощечистку, либо терку для корейской моркови. Если вы категорически не любите свежий кабачок, то слегка обжарьте его на сковороде с чесночным маслом и посыпьте любыми специями. В салат его можно класть теплым и сразу же подавать его на стол.