Кальмаровый салат с яйцом
Салат с кальмарами и яйцом, нежный, вкусный и сытный, украсит любой стол, обеденный или праздничный. Кальмар, майонез и вареное яйцо – классический вариант, эти продукты отлично дополняют друг друга в различных закусках и салатах. Мы немного расширили рецепт, добавив к этому привычному сочетанию грибы, жареный лук и зеленое яблоко. При желании яблочко можно заменить на […]
Ingredients
- Кальмары свежие
- Вешенки свежие
- Лук репчатый
- Яблоко зелёное/Семеренко
- Чеснок
- Яйцо куриное
- Майонез Домашний (готовый)
- Масло растительное рафинированное
- Цедра лимона
- Лимонный сок
- Икра лососевая зернистая
- Соль
Instructions
- Чтобы приготовить салат с кальмарами, яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
- Вешенки тщательно промойте под проточной водой (но не в миске: они мгновенно впитают воду), обсушите.
- Если ножки жесткие, удалите их.
- Разберите гроздья вешенок на отдельные грибочки, крупные нарежьте помельче.
- Хорошо разогрейте сковороду с 4 ст. л. растительного масла и жарьте вешенки до готовности.
- Они должны отдать влагу и подрумяниться.
- Переложите грибы на сложенное в несколько раз бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишнего масла.
- Добавьте в ту же сковороду 2 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный кольцами лук до золотистого цвета.
- Кальмары очистите от пленок, промойте, раскройте тушки, сделайте на внутренней стороне кальмаров насечки в виде сетки и нарежьте мякоть ромбами со стороной 3 см.
- Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла, немного его посолите.
- Выложите кальмары и жарьте 3 мин, один раз перевернув.
- Переложите кальмары к грибам, чтобы избавить от лишнего масла.
- Яблоко нарежьте такими же кубиками, как яйца, выложите в посуду для подачи и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Добавьте кальмаров, жареный лук и вешенки.
- Смешайте майонез с цедрой и пропущенным через пресс чесноком.
- Заправьте получившимся соусом салат, попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
- Украсьте салат икрой (если есть повод и желание) и подавайте.
Салат с кальмарами и яйцом, нежный, вкусный и сытный, украсит любой стол, обеденный или праздничный. Кальмар, майонез и вареное яйцо – классический вариант, эти продукты отлично дополняют друг друга в различных закусках и салатах. Мы немного расширили рецепт, добавив к этому привычному сочетанию грибы, жареный лук и зеленое яблоко. При желании яблочко можно заменить на более традиционный для этого салата ингредиент – свежий огурец. Кальмаровый салат можно подавать отдельно или в виде закуски, начинив им тарталетки, несладкие песочные корзиночки.