Конкильони с куриным фаршем

Instructions

1. Первым делом отварите конкильони, большие «ракушки». Для этого налейте в кастрюлю не менее 3 л воды, посолите ее и доведите до кипения на сильном огне.
2. Добавьте конкильони. Уменьшите огонь до среднего и варите пасту 6 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Промойте конкильони холодной водой (можно просто из-под крана).
3. Сделайте фарш для «ракушек». Лук очистите, затем мелко порубите. Разогрейте в глубокой сковородке оливковое масло. Выложите в нее лук. Жарьте примерно 3 минуты. Он должен приобрести светло-золотистый цвет.
4. Добавьте к луку куриный фарш, перемешайте кулинарной лопаткой. Посолите, поперчите, приправьте базиликом и петрушкой. Жарьте фарш с луком около четырех минут.
5. Откройте банку с резаными помидорами. Добавьте их в сковороду с фаршем. Перемешайте, приправьте коричневым сахаром. Попробуйте и, если нужно, добавьте немного соли. Тушите 5 минут.
6. Твердый сыр натрите на средней терке. Добавьте в фарш с томатным соусом. Перемешайте и сразу же снимите сковороду с огня. Начинка для конкильони готова.
7. Возьмите форму для запекания. Смажьте ее 20 г сливочного масла, затем — томатной пастой. Конкильони нафаршируйте куриной начинкой и уложите в форму. На каждую «ракушку» положите по маленькому кусочку масла. Если начинка в соусе осталась, распределите ее сверху.
8. Накройте форму с фаршированными конкильони листом фольги. Запекайте при температуре 190 °C примерно полчаса. Затем снимите фольгу и готовьте конкильони еще 7 минут, чтобы верх подрумянился.