Эларджи из пшена по-старогрузинскому рецепту
Ингредиенты
- пшено 100 г
- сулугуни 200 г
- копченый сулугуни 100 г
- масло сливочное 20 г
- мята 5 г
Инструкции
- Хорошо промытое пшено варим до готовности.
- Перекладываем пшено в сито и даем стечься воде.
- Перетираем на терке два сыра: сулугуни и копченый сулугуни.
- В кастрюлю высыпаем пшено, постепенно добавляя смесь сыров.
- Сыр расплавился и теперь добавляем сливочное масло и немного рубленой мяты.
Раньше пшено называли «золотой крупой», хотя оно бывает не только желтым. Эта крупа славилась высоким содержанием жиров и способностью выводить из организма лекарства, включая антибиотики.