Фрикадельки из говяжьего фарша

Instructions

1. Говяжий фарш выложите в глубокую миску и хорошо
2. перемешайте. Если вы готовите фарш самостоятельно, то выбирайте кусок мякоти с небольшим количеством жира или добавьте к постному куску говядины кусочек сливочного масла. Таким образом
3. фрикадельки получатся
4. мягкими и сочными.
5. Панировочные сухари высыпьте в небольшую
6. емкость и залейте молоком комнатной температуры.
7. Тщательно перемешайте получившуюся смесь и дайте
8. сухарям набухнуть – это займет около 5 минут
9. Репчатый
10. лук порубите ножом максимально мелко. Если вы хотите избавиться
11. от характерного лукового привкуса, перед добавлением в фарш залейте нашинкованный лук горячей водой и
12. затем сразу же хорошо отожмите – так из него уйдет горечь.
13. Добавьте в миску
14. с говяжьим фаршем нашинкованный лук, размоченные
15. панировочные сухари, куриное яйцо, приправу, соль и перец по вкусу, а также мелко нарезанный чеснок. Тщательно
16. перемешайте получившуюся массу.
17. Из получившегося фарша мокрыми руками сформируйте
18. фрикадельки размером с мячик для настольного тенниса. В глубокой сковородке
19. на среднем огне разогрейте растительное масло и положите туда фрикадельки,
20. предварительно обвалянные в муке.
21. Обжаривайте фрикадельки по 3 минуты с каждой
22. стороны на среднем огне, до красивой золотистой корочки.
23. Затем переложите их из сковородки в миску и на время
24. отставьте в сторону.
25. Помойте сковородку, нагрейте
26. на среднем огне и вылейте в нее томаты в собственном соку, туда же
27. добавьте соль по вкусу. Постарайтесь слегка раздавить кусочки томатов
28. кулинарной лопаткой – так соус будет более равномерным.
29. Отделите листья базилика от стеблей,
30. мелко нарежьте и добавьте в сковородку к томатам.
31. Перемешайте, доведите соус до кипения и проварите на среднем огне около 3
32. минут.
33. Переложите фрикадельки в сковородку с
34. томатным соусом, накройте посуду крышкой и тушите на минимальном огне 30-40
35. минут. За время тушения 2-3 раза полейте фрикадельки томатным соусом, в котором
36. они томятся.
37. По прошествии необходимого времени выключите огонь
38. под сковородкой, аккуратно перемешайте фрикадельки с соусом и дайте блюду
39. настояться под крышкой еще 5-10 минут.
40. Подавайте готовые фрикадельки со спагетти или
41. любой другой пастой по вашему вкусу. Так же прекрасным гарниром для
42. этого блюда станут крупы, картофельное пюре или кукурузная полента.