Сдобный каравай
Вкусный, сытный и ароматный каравай для всех любителей домашних пирогов и выпечки.
Ingredients
- мука пшеничная 1000 г + 200 г на тесто для украшения
- дрожжи сухие - 11 г (1 пакетик)
- соль - 2 ч. л.
- сахар песок - 3 ст. л.
- масло сливочное - 20 г
- молоко - 200 г
- вода теплая - 500 г
- яйцо куриное 2 шт., желток в тесто +2 шт. (белок) +1 шт. для смазывания
- грибы шампиньоны - 500 г
- лук репчатый - 1 шт.
- сок свеклы средней - 1 шт.
- масло оливковое - необходимое количество для жарки
Instructions
- Подготовить необходимые продукты.
- Смешать в большой кастрюле теплую воду, молоко и сахар.
- Добавить в жидкость дрожжи и половину муки. Замесить опару и оставить под пищевой пленкой на 30-40 минут в теплом месте. Пока опара не поднимется в два раза.
- В готовую опару добавить растопленный маргарин, соль и яйца.
- Всыпать оставшуюся часть муки и замесить плотное тесто.
- Накрыть пленкой и оставить еще на 30-40 минут в теплом месте, периодически вымешивая.
- Приготовить отдельно тесто для лепки украшения: взбить белки, добавить муку, замесить пластичное тесто, накрыть пищевой пленкой.
- Обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде нарезанные грибы и репчатый лук.
- Разделить тесто на 3 части. Один колобок должен получиться больше других. Раскатать большой колобок, выложить часть начинки, сформовать шар.
- Из второй части теста скатать толстую колбаску, разрезать ее на 3 полоски. Каждую полоску скатать в виде жгутика, "заплести" в виде косички.
- Из третей части теста сделать еще один колобок с начинкой из грибов. Выложить на застеленный пергаментом противень большой колобок с начинкой, на него сверху колобок по меньше, вокруг выложить косичку.
- Тесто для украшения подкрасить в розовый цвет свекольным соком.
- Вырезать различные украшения из тонко раскатанного теста: косички, веточки, цветочки и "приклеить" с помощью яичного белка к караваю. Потом смазать всю поверхность взбитым яйцом.
- Поставить в разогретую до 218°C духовку на 30-40 минут до готовности теста. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки. Украсить грибами и зеленью.
Вкусный, сытный и ароматный каравай для всех любителей домашних пирогов и выпечки.