Пирожки с черемшой и яйцом

В этих вкусных пирожках с черемшой — тончайшее тесто и много-много сочной и ароматной начинки. Их можно подавать к супу, а можно есть, запивая квасом.

Servings: 12

Prep Time: 45 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 45 min

Calories: 279.76 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.10 г.g / 12.23 г.g / 33.17 г.g

Ingredients

Молоко
Дрожжи сухие
Сахар-песок
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Яйцо куриное
Масло растительное рафинированное
Соль
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Яйцо куриное
Черемша

Instructions

Для теста сначала готовим опару: смешать 1,5 ст. тёплого молока, 25 г сырых прессованных дрожжей, 4 ст. л. без горки сахара, 6-7 ст. л. с горкой муки, тщательно вымесить и поставить в тёплое место на 30 мин.
Пока опара бродит просеять в миску 2,5 ст. муки, приготовить 0,5 ст. растительного масла, 2 яйца взбить с 3/4 ч. л. соли. В подошедшую опару вылить яйца с солью и начать замес теста, подливая постепенно растительное масло и добавляя муки при необходимости. Тесто должно получиться мягким, эластичным, живым.
Дать ему отдохнуть в миске минут 10-15 и можно начинать лепить пирожки. Чтобы пирожки были тоненькие, то тесто нужно раскатывать тонко, с учётом того, что оно "вырастет" в духовке. Начинка: отварные яйца и черемша мелко рубленные, смешать и посолить. Пироги смазать для блеска взбитым яйцом, выпекать при температуре 220 градусов, 12-15 мин. До румяного состояния.