Грибы, запеченные в кокотнице

С одной стороны, грибы, запеченные в кокотнице — это вариация на рецепт говядины по-строгановски, популярного блюда русской кухни. Традиционно бефстроганов готовится из говядины: мясо тонко нарезается и тушится в сметанном соусе. Мы же предлагаем вместо мяса использовать грибы, а остальные ингредиенты и идею любимого блюда оставить практически без изменений. С другой стороны, блюдо напоминает французский […]

Servings: 2

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 475.46 ккал kcal/serving

P/F/C: 11.79 г.g / 38.11 г.g / 22.86 г.g

Ingredients

Грибы лесные
Бульон говяжий
Картофель
Лук репчатый
Чеснок
Сметана деревенская
Сыр Гауда
Петрушка
Масло оливковое
Паприка сладкая молотая
Соус вустерский
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Картофель очистите. Нарежьте острым ножом для чистки овощей
или на терке-мандолине тонкими ломтиками. Промойте и выложите на бумажное полотенце, накройте вторым и обсушите. В большой сковороде в один слой обжарьте в масле до готовности. Выложите на бумажные полотенца и обсушите.
Грибы и лук нарежьте соломкой. Чеснок разрежьте пополам. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте на сильном огне лук, 3 мин. Добавьте чеснок, через 1 мин. — грибы и паприку, обжаривайте 3 мин.
Разложите содержимое сковороды по 2–4 кокотницам, смазанным маслом. Влейте бульон, смешанный с вустерским соусом. Сверху — картофель и сметану. Накройте кокотницы крышками, запекайте в духовке при 200 °С 8 мин.
Петрушку измельчите. Сыр натрите на крупной терке. Перемешайте с петрушкой, солью и перцем. Достаньте кокотницы, снимите крышки и, распределив сырную массу на 2–4 части, посыпьте содержимое. Не перемешивайте с грибной массой, а только насыпьте сыр горкой. Верните в духовку и запекайте еще 2–3 мин. под грилем. Подавайте горячими с чипсами.