Печень говяжья с подливкой

Instructions

1. Подготовленную говяжью печень нарежьте небольшими
2. продолговатыми кусочками. Следите, чтобы на продукте не осталось пленок и жилок
3. – так печень получится особенно мягкой.
4. Репчатых
5. лук нарежьте тонкими полукольцами или перьями. В сковородке с
6. толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем
7. огне до прозрачности.
8. Добавьте в сковородку с луком печень
9. и продолжайте обжаривать ингредиенты на среднем огне. Не
10. забывайте периодически помешивать продукты, чтобы они
11. не пригорели.
12. В миске смешайте сметану комнатной
13. температуры и 150 мл. горячий воды. Добавьте в смесь
14. соль, молотый черный перец и тщательно перемешайте все продукты между
15. собой.
16. Вылейте получившийся соус в сковородку,
17. перемешайте соус с остальными продуктами и уменьшите огонь до
18. минимума. Закройте сковородку крышкой и тушите блюдо 15-20 минут.
19. Тщательно смешайте пшеничную муку с 50 мл.
20. холодной воды так, чтобы не осталось комочков, и медленно влейте мучную смесь в
21. сковородку с печенью и сметанным соусом, постоянно помешивая.
22. Не прикрывая сковородку крышкой, доведите блюдо до
23. кипения, затем снова уберите огонь до минимума и томите
24. печень с соусом около 3-5 минут, до желаемой консистенции соуса.
25. Мелко порубите
26. листья и стебли петрушки
27. и добавьте в сковородку с печенью.
28. Хорошо перемешайте блюдо, дайте еще минутку-две покипеть и выключите
29. огонь.
30. Прикройте сковородку с печенью крышкой и
31. дайте блюду настояться еще 10-15 минут, за это время в нем равномерно распределятся соки
32. и вкусы всех составляющих его продуктов.
33. Подавайте тушеную говяжью печень с подливой
34. в глубоких тарелках, с гарниром из картофельного пюре, отварного
35. рассыпчатого риса, гречки или макарон. Можно украсить листиками свежей петрушки
36. или кинзы.