Каша Северная

Блюдо довольно простое, но есть пару хитростей. Первая: ни в коем случае не замачивайте грибы! Они сами по себе станут мягкими, впитав сок, который выделит свекла и морковь. И каша останется рассыпчатой. Вторая: качество масла во многом определит вкус блюда. Выбирайте оливковое экстра вирджинс чуть пряным вкусом.

Servings: 8

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 199.43 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.38 г.g / 2.49 г.g / 37.57 г.g

Ingredients

Рис длиннозерный
Гречневая крупа (ядрица)
Свекла
Морковь
Грибы белые сушеные
Лимонный сок
Масло растительное рафинированное
Соль

Instructions

Рис и гречку хорошо промыть, обсушить и обжарить по отдельности на сухих раскаленных сковородках, помешивая, по 4 мин. Снять с огня и отставить.
Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Свеклу сбрызнуть соком лимона. Грибы не размачивать.
Дно толстостенной кастрюли (желательно чугунной) смазать растительным маслом. Положить слоями гречку, половину сухих грибов и тертую свеклу.
Следующий слой – рис, затем оставшиеся грибы и тертая морковь.
Влить горячую воду так, чтобы она покрывала верхний слой на 2 пальца. Посолить. Накрыть крышкой и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку на 1 ч.
В готовое блюдо добавить 2–3 ст. л. растительного масла, перемешать и подавать очень горячим.