Торт Знаменательный Красный бархат

Инструкции

1. Обзаведитесь несколькими мисками, будем объединять ингредиенты по интересам.
2. В одной миске взбейте белки в пышную пену.
3. В другой (основной чаше миксера) взбейте оба вида масла до полной дружбы и взаимопонимания.
4. В третьей нежно смешайте все сухие ингредиенты венчиком.
5. Переключите вашего железного друга на низкие обороты и добавьте неспешно в масляную массу мучную смесь. Затем введите к ним кефир, воду и краситель (если используете порошковый - разведите его в тех 2 ст.л. воды, указанных в начале). Чтобы получить насыщенный красный цвет, красителя жалеть не нужно.
6. Увеличьте слегка скорость и взбивайте до красивой однородности.
7. Снова сбавьте скорость и введите задорно взбитые белки (в несколько приемов).
8. Форму для выпечки смажьте нежно масло и припудрите мукой (из этого количества теста у меня получилось 10 капкейков и один небольшой тортик 16 см в диаметре, вы можете сделать один большой торт 25 см или высокий торт 16-20 см. Или просто испечь капкейки).
9. Вылейте тесто в форму для выпечки и заботливо разровняйте.
10. Выпекайте бисквит в разогретой до 170* духовке до сухой лучины (можно начать проверять через 30 минут, если печете капкейки, то минут через 20).
11. Бисквит полностью остудите, укутайте пленкой и отправьте в холодильник на пару часов (лучше ночь) думать о вечном и выстаиваться.
12. Для крема взбейте до мягких пиков сливки, затем тонкой струйкой добавьте сахар и по столовой ложке сливочный сыр (никуда не спеша). Дождитесь нежнейшей нежности крема и остановите железного друга.
13. Сборка торта:
14. Срежьте у бисквита верхушку (измельчите беспощадно ее в крошку, будем украшать торт потом). Оставшийся бисквит разрежьте на одинаковые коржи.
15. Выложите пару хороших ложек крема на корж, разровняйте и накройте другим (вам нужно рассчитать так, чтобы немного крема осталось для обмазки торта). Таким образом соберите весь тортик, обмажьте его кремом и присыпьте бисквитной крошкой.
16. Дайте ему пару часов покрасоваться в холодильнике и наслаждайтесь!