Персиково-творожный торт

Этот персиково-творожный торт менее калорийный, чем те, что прослоены жирным кремом. Основа десерта, бисквит — воздушный, но не слишком толстый, особенно если вы приготовите его в широкой форме, как мы предлагаем в рецепте. Ну а изысканный вкус творожно-сливочному крему на желатине придают кусочки консервированных персиков, которые также используются в качестве декора. Только помните, что начинать […]

Servings: 6

Prep Time: 8 hr

Cook Time: 1 hr 10 min

Total Time: 9 hr 10 min

Calories: 574.30 ккал kcal/serving

P/F/C: 21.90 г.g / 20.00 г.g / 75.17 г.g

Ingredients

Персики консервированные
Творог 8%
Сливки 30%
Сахар-песок
Сахарная пудра
Мука пшеничная
Яйцо куриное
Желатин пищевой
Ванильный экстракт
Соль
Крахмал кукурузный

Instructions

Яйца вбейте в чашу миксера. Включите прибор. Взбивайте на высокой скорости до получения светлой кремообразной массы. Не прекращая работать миксером, добавьте сахар. Взбивайте, пока масса не станет однородной.
Смешайте муку с кукурузным крахмалом или просейте вместе через сито. Добавьте в яичную смесь и быстро перемешайте. Вылейте в разъемную форму диаметром 26 см и выпекайте 30 минут при 190 °C.
Выложите бисквит на решетку и дайте полностью остыть. Желатин насыпьте в миску. Влейте 100 мл холодной воды, перемешайте. Дайте желатину набухнуть (около двадцати минут).
Пробейте творог погружным блендером, чтобы не было комочков. Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт. Еще раз пробейте. Распустите желатин на горячей водяной бане. Дайте немного остыть.
Взбейте сливки в пышную пену. Перемешивая силиконовой лопаткой, соедините с творожной смесью. Влейте желатин и пару столовых ложек сиропа из-под консервированных персиков. Перемешайте.
Персики откиньте на сито, затем нарежьте ломтиками. Остывший бисквит уложите в ту же разъемную форму, в которой его выпекали, выстелив предварительно дно и бортики пищевой пленкой.
Уложите большую часть персиков. Залейте творожной массой. Уберите в холодильник на 6–8 часов, чтобы творожный крем застыл. Осторожно удалите стенки формы и пленку. Переложите торт на тарелку. Перед подачей украсьте ломтиками персиков.