Жареный картофель со свининой и луком

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 377.26 ккал kcal/serving

P/F/C: 19.69 г.g / 23.56 г.g / 21.55 г.g

Ingredients

Картофель
Лук репчатый
Чеснок
Свиная вырезка
Сметана 18%
Масло растительное рафинированное
Петрушка
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Это блюдо удобнее и быстрее готовить одновременно на двух сковородах. Лучше, если обе они будут «тяжелые», с толстым дном. В этом случае ни мясо, ни картошка не пригорят. Сковороды выбирайте вместительные. Та, в которой будет жариться картофель может быть побольше, диаметром 28 см.
Очистите клубни, нарежьте ломтиками произвольной формы. Так же нарежьте свиную вырезку. Лук и чеснок порубите. Поставьте на огонь две сковороды. Влейте в каждую масло и нагрейте.
В одну сковороду положите картофель, в другую — лук. Жарьте помешивая. Картофель нужно подрумянить со всех сторон, чтобы внутри ломтики были мягкие, а сверху образовалась корочка. Лук жарьте 5 минут на среднем огне до легкого золотистого цвета.
Добавьте в сковороду с луком свинину. Посыпьте чесноком. Жарьте, помешивая, на небольшом огне около 10 минут. Кусочки мяса должны хорошо подрумяниться со всех сторон.
Переложите мясо к картофелю. Добавьте сметану. Посолите и поперчите. Жарьте на небольшом огне все вместе еще 5 минут. Часто перемешивайте: так сметана пропитает и картофель, и мясо.
Измельчите веточки петрушки с листьями (стебли оставьте для варки бульона или супа). Разложите жареный картофель со свининой по тарелкам. Перед подачей посыпьте зеленью.

Жареный картофель со свининой и луком легко и довольно быстро можно приготовить на ужин в будни. Возражать никто не будет, если, конечно, ваша семья не придерживается вегетарианских принципов питания. Обратите внимание: для горячего по этому рецепту лучше брать вполне определенную часть свинины — вырезку, самую нежную и мягкую часть туши. Постарайтесь не пересушить мясо: жарьте его быстро, до легкой корочки. А когда соедините свинину с картошкой и сметаной, тоже не держите блюдо долго на огне: пяти минут, обозначенных в рецепте, будет более чем достаточно.