Гороховый суп Палитра осени

Любителям гороховых супов посвящается. Густой, наваристый, ароматный суп с тыквой- имеет особенный, яркий, свойственным только этим супам, вкус.В нем собрана вся цветовая палитра осенних красок. Чтобы узнать, какой он на вкус- его необходимо приготовить.

Servings: 2

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 1 hr 50 min

Total Time: 3 hr 50 min

Calories: 819.66 ккал kcal/serving

P/F/C: 41.66 г.g / 36.72 г.g / 102.69 г.g

Ingredients

Тыква
Карбонад варёно-копчёный
Картофель
Лук репчатый
Сельдерей
Морковь
Горох сушёный
Горошек зелёный замороженный
Укроп
Соль
Перец чёрный молотый
Масло растительное рафинированное
Тыква
Вода

Instructions

Подготовить все необходимые ингредиенты. Сухой горох промыть и замочить на два часа . Затем воду слить , залить свежей водой и поставить варить до готовности.
Пока варится горох , нашинковать лук, стебель сельдерея и морковь.
Подготовить тыкву. Для этого очистить ее от семян и волокон.
Обжарить нашинкованные овощи на растительном масле.
К сваренному гороху добавить обжаренные овощи, довести до кипения и проварить в течение 10 минут.
Картофель, тыкву и копченный карбонад нарезать на небольшие кубики.
Суп пюрировать блендером до однородности.
Добавить картофель, тыкву и карбонад. Посолить и поперчить по- вкусу, перемешать.
Суп перелить в подготовленную тыкву, накрыть крышкой- хвостиком. Завернуть в фольгу и поставить томиться в разогретую до 190 -200* духовку ,примерно на 50 минут.
Затем добавить зеленый замороженный горошек, перемешать и поставить обратно в духовку, буквально минут на 10. Горошек очень быстро варится.
И какой же гороховый суп без сухариков? Пока тыквенный суп томиться в духовке, приготовим сухарики из цельнозернового хлеба. Их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.
Вот и все, вкусный и ароматный тыквенно - гороховый суп готов.
Если кто -то не очень любит тыкву, то суп можно сварить и подать традиционно, в миске. Вкус от этого не изменится, а разноцветная палитра красок поднимет настроение холодным осенним днем.