Фасоль по-филиппински

Вкусные и сытные бобы, к сожалению, относятся к тем продуктам, которые надо готовить очень долго. Если они не консервированные! Возможно, когда-то филиппинские хозяйки варили это блюдо из сухих бобов. Но сейчас и на далеких экзотических островах многие женщины работают. Поэтому современный рецепт этого блюда частенько выглядит вот так.

Servings: 4

Prep Time: 10 min

Cook Time: 10 min

Total Time: 20 min

Ingredients

1 банка (400 г) консервированной красной фасоли
1 банка (400 г) консервированной белой фасоли
1 большая луковица
5 см свежего корня имбиря
3 зубчика чеснока
1 красный острый перец чили
маленький пучок кинзы
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. кукурузного масла
2 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотой куркумы
соль, свежемолотый черный перец

Instructions

Очистите имбирь, чеснок и лук. Имбирь нарежьте и измельчите в блендере
вместе с чесноком и 4 ст. л. холодной воды.
Лук нарежьте полукольцами, острый перчик измельчите, удалив семена. Кин-
зу мелко нарежьте.
Разогрейте в большом сотейнике масло и обжарьте на сильном огне лук
и чили, 2 мин. Добавьте молотую зиру, кориандр и куркуму, перемешайте
и готовьте еще 30 сек.
Положите имбирно-чесночную пасту, размешайте.
Добавьте 1 неполный стакан воды, лимонный сок и кинзу. Доведите до кипе-
ния, уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте под крышкой 3–4 мин.
Фасоль откиньте на дуршлаг, добавьте в сотейник. Посолите, поперчите,
перемешайте и готовьте 5 мин.