Теплый салат из молодого картофеля с помидорами

Этот салат в «черноморском стиле» — с крымским луком и розовыми помидорами — прекрасно дополнит любой летний обед. Или ужин.

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 253.69 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.21 г.g / 17.62 г.g / 19.69 г.g

Ingredients

Картофель вымойте жесткой щеткой, разрежьте на четвертинки, положите в большую кастрюлю с кипящей водой – она должна покрыть картофель на ѕ. Посолите, на сильном огне доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь до среднеслабого, варите 20 мин. Откиньте на дуршлаг.
Пока картофель варится, очистите красный лук и нарежьте перьями толщиной 1 см. Посолите, залейте подсолнечным маслом и дайте настояться.
Горячий картофель сбрызните маринадом от каперсов и сразу смешайте с луком и маслом, поперчите.
Нарежьте помидоры дольками, добавьте к слегка остывшему картофелю, немного посолите, посыпьте каперсами и подавайте.