Кочан цветной капусты разобрать на соцветия и варить в кипящей воде около 7 минут, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Луковицу и чеснок измельчить, сыр нарезать квадратиками.
В жаропрочную посуду налить оливковое масло, смазать им всю поверхность, выложить цветную капусту, распределить равномерно лук, чеснок и сыр. Присыпать все прованскими травками.
В чаше взбить яйца и сливки (жирность не менее 20 %), добавить соль, перец и травки. Залить этой смесью капусту, сверху распределить помидоры черри, слегка их вдавив в капусту. Присыпать паприкой. Накрыть крышкой (или фольгой) и отправить в предварительно разогретую до 200 °С духовку на 30 минут, затем снять крышку и оставить выпекаться при 220 °С еще минут 15-20, до золотистой корочки.
