Бисквитный рулет с ягодами
Ingredients
- Масло сливочное
- Разрыхлитель теста
- Сахар-песок
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Сахар ванильный
- Ягоды
- Сахар-песок
- Сливки 35% (жирные)
- Лимонный сок
- Яйцо куриное (белок)
- Сахарная пудра
Instructions
- Разогреть духовку до 200 °С. Отделить яичные белки от желтков. Половину сахара и белки взбить в плотную пену. Желтки растереть с оставшимся сахаром и сливочным маслом.
- Добавить в желтки муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Аккуратно ввести взбитые белки, быстро перемешать.
- Вырезать из пергамента 2 прямоугольника такого же размера, как противень. Один лист смочить водой и застелить им противень. Выложить тесто, лопаткой разровнять поверхность. Накрыть вторым листом пергамента, поставить в духовку и выпекать 12 мин.
- Остудить.
- Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Взбить сливки с сахаром в очень плотную пену. Разделить сливки на две равные части. Равномерно распределить по бисквиту половину взбитых сливок. На сливки уложить рядами ягоды. Сверху выложить вторую часть сливок.
- Свернуть бисквит в рулет.
- Завернуть рулет в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 ч.
- Перед подачей на стол смешать белок, лимонный сок и сахарную пудру в густую помадку. С помощью кисточки намазать помадкой верх рулета.