Тонкие картофельные блинчики

Тонкие картофельные блинчики — великолепное изобретение. Это не драники из сырого картофеля и не оладьи, а именно блинчики на основе картофельного пюре. В них с успехом можно заворачивать разные начинки. Тесто получается очень эластичным благодаря картофельному крахмалу. Пропорции ингредиентов условны — все зависит от качества и количества картошки. Не бойтесь, ошибиться трудно. А еще не […]

Servings: 3

Prep Time: 20 min

Cook Time: 40 min

Total Time: 1 hr

Calories: 430.03 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.75 г.g / 26.80 г.g / 35.98 г.g

Ingredients

Картофель
Молоко
Мука пшеничная
Яйцо куриное
Сахар-песок
Масло растительное рафинированное
Перец белый молотый
Соль
Масло сливочное

Instructions

Тщательно вымойте и очистите картофель. Нарежьте его небольшими кусочками и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, сохранив немного в кружке.
Разомните картофель в кастрюльке толкушкой в пюре. Влейте в него горячее молоко и размешайте до однородности, чтобы не осталось картофельных комочков. Лучше воспользоваться миксером.
Дайте картофельному пюре немного остыть, чтобы яйца при добавлении не свернулись. Вымойте яйца, разбейте их в кастрюлю с пюре и хорошо все взбейте миксером. Добавьте соль по вкусу, сахар и растительное масло.
Всыпьте половину просеянной муки и снова смешайте тесто миксером. Далее действуйте по обстоятельствам. Добавляйте муку осторожно, чтобы не сделать тесто слишком густым.
Дайте тесту отдохнуть около 20 минут. Консистенция теста должна получиться довольно жидкой — не гуще, чем для обычных тонких блинов. При необходимости разбавьте его сохраненным отваром до нужной консистенции.
Растопите в микроволновке сливочное масло и вооружитесь кулинарной кисточкой. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Налейте на сковороду половником нужное количество теста, дайте ему равномерно разлиться по поверхности сковороды.
Жарьте блинчики с обеих сторон до аппетитного румянца, каждый раз смазывайте сковороду сливочным маслом. Готовые блины выкладывайте стопкой на тарелку, прикрывая сверху крышкой, чтобы они не подсыхали.
Подавать тонкие картофельные блинчики можно со сметаной и зеленью, жареными грибами, селедкой или слабосоленой красной рыбой, а также, конечно, с икрой.