Ингредиенты
- желтый сладкий перец – 1 шт.
- кукурузное масло – 5 ст. л.
- толченый чеснок – 2 зубчика
- большой пучок кинзы
- белая фасоль в остром соусе – 400 г
- сахар – 1 ч. л.
- длиннозерный рис – 1 стакан
- большая красная луковица – 1 шт.
- соль – по вкусу
- сок лайма или лимона – 1 ст. л.
- зеленый сладкий перец – 1 шт.
Инструкция
- В кастрюле вскипятить 2 стакана воды, добавить щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и промытый рис. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока не уйдет вся вода, примерно 20 мин. Снять с огня и отставить.
- Пока варится рис, лук очистить и нарезать полукольцами. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать квадратиками со стороной 1 см.
- Разогреть в большой сковороде 1 ст. л. масла, обжарить лук, 5 мин. Положить перцы и готовить, помешивая, еще 5 мин.
- Добавить фасоль вместе с соусом, тщательно перемешать.
- Выложить готовый рис, еще раз все очень хорошо перемешать. Попробовать на соль, в случае необходимости посолить. Накрыть крышкой и оставить на минимальном огне.
- Кинзу вымыть, обсушить. Чеснок очистить. Измельчить кинзу и чеснок в блендере. Не выключая мотор, влить тонкой струйкой оставшееся масло. Выложить получившуюся массу в миску, добавить сок лайма и сахар. Перемешать. Рис разложить по тарелкам и подать с зеленым соусом.
