Фаршированный перец по-болгарски (Чушка бюрек)
Ingredients
- 2 веточки свежей петрушки
- яйцо – 1 шт
- помидор – 1 спелый
- Для украшения:
- 20 г салата лолло-россо
- 150 г брынзы
- мука – 1 ст.л.
- 1 ст. л. молотых сухарей
- 150 мл растительного масла
- 1 долька сладкого красного перца
- 4 сладких перца
Instructions
- Перец запечь в духовке целиком до мягкости, 20–25 мин., при 180 ºС. Остудить, аккуратно снять кожицу, удалить семена, промыть холодной водой. Брынзу размять вилкой, добавить яйцо и нарезанный кубиками помидор. Хорошо размешать. Готовой массой нафаршировать перцы. Каждый перец обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и вновь обвалять в сухарях. В глубокой сковороде разогреть масло, обмакнуть перцы в яйцо и обжарить до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и подавать.
- Украсить петрушкой, листьями салата и полосками перца.