admin
11 января, 2026

Курица в сметане (Chicken in Sour Cream)

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • Курица – 1,7-2 кг
  • Сметана 25% – 500 г
  • Лук репчатый, крупный – 3 шт
  • Масло сливочное – 50 г
  • Шафран – щепотка
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Чабер – 1/3 ч. л.
  • Перец черный молотый – 1 ч. л.
  • Перец красный острый молотый по вкусу или 1/2 ч. л.
  • Кинза или петрушка - 1 пучок
  • Соль по вкусу

Instructions

  1. Щепотку нитей шафрана истолочь, залить 30 мл горячей воды.
  2. Курицу обработать, нарубить на порционные куски, промокнуть насухо бумажными полотенцами. Растопить на сковороде сливочное или топленое масло, обжарить куски курицы со всех сторон в течение 10 минут.
  3. Лук очистить, нарезать полукольцами. Добавить к курице шафрановый настой, лук. Жарить в течение 20 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
  4. Через 20 минут приправить курицу солью, черным и красным молотым перцем, добавить чабер, истолченный в ступке чеснок, перемешать. Выложить в сковороду к приправленной курице сметану. Готовить в течение 5-8 минут.
  5. Пучок петрушки или кинзы мелко нарезать, посыпать курицу.
  6. Подавать к столу немедленно, со свежим хлебом.