Ингредиенты
- Курица – 1,7-2 кг
- Сметана 25% – 500 г
- Лук репчатый, крупный – 3 шт
- Масло сливочное – 50 г
- Шафран – щепотка
- Чеснок – 3 зубчика
- Чабер – 1/3 ч. л.
- Перец черный молотый – 1 ч. л.
- Перец красный острый молотый по вкусу или 1/2 ч. л.
- Кинза или петрушка - 1 пучок
- Соль по вкусу
Инструкция
- Щепотку нитей шафрана истолочь, залить 30 мл горячей воды.
- Курицу обработать, нарубить на порционные куски, промокнуть насухо бумажными полотенцами. Растопить на сковороде сливочное или топленое масло, обжарить куски курицы со всех сторон в течение 10 минут.
- Лук очистить, нарезать полукольцами. Добавить к курице шафрановый настой, лук. Жарить в течение 20 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
- Через 20 минут приправить курицу солью, черным и красным молотым перцем, добавить чабер, истолченный в ступке чеснок, перемешать. Выложить в сковороду к приправленной курице сметану. Готовить в течение 5-8 минут.
- Пучок петрушки или кинзы мелко нарезать, посыпать курицу.
- Подавать к столу немедленно, со свежим хлебом.
