Торт Наполеон на маргарине
Торт «Наполеон» на маргарине получается более бюджетным, чем его собрат на сливочном масле, но при этом вряд ли кто-то сможет почувствовать разницу на вкус. Маргарин мы предлагаем добавить только в тесто для коржей, а заварной крем рекомендуем сделать все-таки с натуральным сливочным маслом. Торт получится очень вкусный, праздничный, но при этом домашний и уютный, как […]
Ingredients
- Яйцо куриное
- Маргарин сливочный
- Мука пшеничная
- Вода
- Уксус столовый 9%
- Соль
- Молоко
- Яйцо куриное
- Сахар-песок
- Масло сливочное
- Мука пшеничная
- Крахмал кукурузный
- Сахар ванильный
Instructions
- В большую чашу просейте муку. Натрите на крупной терке хорошо охлажденный, а лучше подмороженный маргарин. Периодически окунайте брусок в муку, чтобы он не таял. Руками быстро перемешайте кусочки маргарина с мукой.
- Отдельно перемешайте яйцо, соль и уксус, добавьте ледяную воду. Введите жидкие продукты в муку с маргарином, быстро замесите тесто. Разделите на 12 равных частей. Уберите их в холодильник. Для крема смешайте яйца, сахар и 100 г молока. Добавьте муку и крахмал. Перемешайте.
- Остатки молока подогрейте в кастрюле. Струйкой добавьте к нему яичную смесь. Уварите все на среднем огне до загустения. Перелейте получившуюся основу для заварного крема в миску, накройте пленкой в контакт. Остудите и хорошо охладите.
- Шарики теста тонко раскатывайте, обрезайте по тарелке, накалывайте вилкой и выпекайте в разогретой до 200ºC духовке 5-7 минут до румяности. Обрезки тоже испеките. В остывшую заварную основу добавьте сливочное масло комнатной температуры и ванильный сахар. Взбейте до пышности.
- На подложку выложите 1 ст. л. крема, затем корж, смажьте его кремом, накройте другим коржом. Далее — снова крем и корж. Повторяйте, пока не соберете весь торт «Наполеон» на маргарине. Слегка смажьте торт кремом и посыпьте измельченными обрезками коржей. Дайте настояться минимум 2 часа в холодильнике и подавайте.
Торт «Наполеон» на маргарине получается более бюджетным, чем его собрат на сливочном масле, но при этом вряд ли кто-то сможет почувствовать разницу на вкус. Маргарин мы предлагаем добавить только в тесто для коржей, а заварной крем рекомендуем сделать все-таки с натуральным сливочным маслом. Торт получится очень вкусный, праздничный, но при этом домашний и уютный, как в детстве, он украсит собой любое застолье. Готовить его несложно, однако время потратить придется. Чтобы чуть сэкономить и свои усилия (а не только деньги), заморозьте заранее пачку маргарина, а коржи раскатывайте сразу на специально нарезанных листах пергамента для выпечки. Замешивая тесто, работайте быстро: важно, чтобы маргарин не таял от тепла рук и оставался в тесте крошечными кусочками, тогда при выпечке будет создаваться эффект слоености.