Пельмени Сибирские
У каждой хозяйуи, которая готовит сибирские пельмени есть свои секреты в их приготовлении: какие специи и в каком количестве добавлять, как лепить и даже как варить. Мы предлагем свой вариант этого блюда.
Ingredients
- 650 г теста
- 400 г мякоти свиной лопатки
- 200 г мякоти говядины
- 1 небольшая луковица
- по 3–4 веточки укропа и петрушки
- 3 зубчика чеснока
- 60 мл соевого соуса
- 25 мл столового уксуса 9%
- по 5 мл яблочного и бальзамического уксуса
- 3 г сухого базилика
- 2 г сухого майорана
- 1 г сухой душицы (орегано)
- молотая сладкая паприка и мускатный орех на кончике ножа
- 1–2 лавровых листа
- соль, свежемолотый черный перец
- 500 г муки + еще для лепки
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 25 мл растительного масла
- 7 г сахара
- 7 г соли + для варки
Instructions
- Для начинки все мясо и лук пропустите через мясорубку с самой крупной решеткой пару раз. Петрушку, укроп и чеснок мелко нарежьте.
- Смешайте подготовленные продукты с остальными ингредиентами и вымешайте фарш.
- Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Отрезайте кусочки по 5–6 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке.
- Выложите на тесто начинку. Плотно защипните края и варите пельмени до готовности в кипящей подсоленной воде с лавровым листом. Подавайте пельмени с домашней сальсой из помидоров, сладкого перца, огурцов, зелени и приправ.
У каждой хозяйуи, которая готовит сибирские пельмени есть свои секреты в их приготовлении: какие специи и в каком количестве добавлять, как лепить и даже как варить. Мы предлагем свой вариант этого блюда.